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Fiscalização é intensificada em estabelecimentos de alimentos da cidade
A Prefeitura de Taquaritinga, através da Vigilância Sanitária Municipal, chefiada por Aristeu Campos Silva, está intensificando a fiscalização em estabelecimentos de alimentos da cidade. O objetivo é coibir o comércio de maionese caseira, cuja comercialização é proibida. Conforme ele, “todos os comerciantes já estão cientes”. A legislação internacional de alimentos determina que em todos os produtos destinados ao consumo humano é inaceitável a presença de Salmonella spp no produto final.
Como um dos ingredientes principais da maionese é o ovo, a possibilidade da presença de Salmonella é alta, sendo este produto um veículo comum de salmoneloses humanas. Destaca-se que quando se usa maionese caseira o risco eleva-se devido a possibilidade de contaminação pelo ovo cru. Por ser um dos principais veículos de salmonelose, o uso de maionese caseira é proibido em estabelecimentos de nossa cidade e em cidades do Brasil, sendo permitida somente a maionese industrializada.
Fonte: Prefeitura Municipal de Taquaritinga - Texto Tuca Sant'Anna